Concours d'animaux de boucherie A Nancy - Les prix retrouvent la raison

Cette 22e édition de la Foire aux bœufs de Nancy brille par des conditions de présentation draconiennes et sa grande convivialité. (© Acti-Ouest)

Cette année, 150 bêtes étaient présentées, principalement de race charolaise. « Toutes les bêtes ont été vendues » dans des conditions satisfaisantes, remarque Jean-Philippe Thomassin, éleveur. Les enchères sont assorties d’un prix de retrait destiné à garantir aux éleveurs un niveau correct de rémunération.

Jean-Yves Renard, président de la Fncab (Fédération nationale des animaux de boucherie de haute qualité) se réjouit d’une « présentation de bonne qualité », servie par une belle météo. Stéphane Peultier, président de l’Apal, insiste pour sa part, sur le soin apporté à la présentation des bêtes qui doivent impérativement avoir été tondues et talquées et qui font l’objet d’une présélection en élevage, préalable à la présentation au concours. Il entend ainsi « valoriser le travail bien fait » et donner « une belle et bonne image de l’élevage ».

Des prix plus conformes à la réalité

Pour cette édition, les prix s’établissent ainsi, pour les grands prix d’excellence : vache charolaise, 8,10 € ; génisse charolaise, 7,10 € ; génisse blonde d‘Aquitaine, 7,50 € ; bœuf charolais, 7,50€ ; génisse parthenaise, 8,10€ ; génisse limousine, 7,20 € ; génisse croisée, 7,40 €. Organisateurs, éleveurs et acheteurs sont unanimes à saluer un retour à des prix plus représentatifs des tendances du marché, après le « petit coup de folie » constaté lors de la précédente édition. On avait pu y constater une envolée des prix jusqu’à 12 € pour certaines bêtes. « Il faut que tout le monde soit gagnant », insiste Jean-Yves Renard.

Aline Jouin, acheteuse pour le groupe Sva Jean Rozé relève, pour sa part, une demande en légère baisse avec un commerce plus calme, mais aussi plus tendu. Il apparait que les rapports commerciaux entre éleveurs et acheteurs ainsi que la concurrence des acheteurs entre eux s’effectuent sur un mode globalement consensuel.

Une organisation bien maîtrisée

Une telle organisation « ne se fait pas en une journée », précise Stéphane Peultier. Alexandre Henry, responsable technique auprès de l’Apal, responsable de l’organisation, affiche sa totale satisfaction. Du côté des acheteurs, la satisfaction est unanime. Jean-Claude Pillot, directeur des ventes pour Charal Est (Metz), porte un jugement très flatteur : « Un concours super bien organisé, très bien rôdé » et qui laisse place à une concurrence raisonnable. Ce concours multi races offre à l’acheteur un panel très complet du cheptel régional et attire la quasi-totalité des grandes enseignes nationales.

Globalement, cette 22^e édition de la Foire aux bœufs de Nancy brille par des conditions de présentation draconiennes et sa grande convivialité. Trois cents repas ont été servis, dans la journée, aux participants et visiteurs. La manifestation s’est close sur une note de satisfaction mutuelle.

Pour connaître les dates des concours 2013 d’animaux de boucherie, cliquez sur : Dates des concours d’animaux de boucherie